Роспотребнадзор Карелии с сентября прошлого года проверял, как организовано питание в 193 образовательных учреждениях республики. Было составлено 95 протоколов об административных нарушениях. В нескольких школах детям давали фальсифицированные молочные продукты.
Из наиболее частых нарушений – несоответствие фактического меню заявленному, порции меньшего объема, нарушении технологии приготовления и хранения.
Специалисты выяснили, отвечают ли продукты, продовольственное сырье и готовые блюда требованиям законодательства. Для этого взяли пробы. В нескольких случаях они не соответствуют нормативам. В детских садах:
– 3,1% проб готовых блюд по микробиологическим показателям (1 проба из 32 изъятых);
– 6,8% проб готовых блюд по полноте вложения и химическому составу (3 пробы из 44 изъятых);
– 0,7% смывов на БГКП (4 смыва из 540 изъятых);
В школах:
– 1,5% проб готовых блюд по показателям микробиологической безопасности (3 пробы из 205 изъятых);
– 8,6% проб готовых блюд по полноте вложения и химическому составу (22 пробы из 255 изъятых).
Кроме того, в пяти случаях для питания детей использовали молочный фальсификат.
Фото: ТАСС
