Минпромторг Карелии порекомендовал заведениям общепита включить в меню блюда национальной кухни и продукты местных производителей.
В кафе и ресторанах Карелии предложили ввести специальный «Карельский завтрак». Инициативу к Дню народного единства представила министр промышленности и торговли республики Светлана Астахова.
В основу гастрономического меню предлагают включить традиционные блюда: калитки с картофелем, пшённой кашей или творогом, а также сульчины с творожной, картофельной и грибной начинками. Ещё один вариант — форель: слабосолёная, запечённая или приготовленная на пару.
Дополнить завтрак рекомендуют местными молочными продуктами — сырами, творогом, сметаной, йогуртами и ряженкой. На десерт подойдут варенье из морошки, брусники и клюквы, а к напиткам — карельские травяные чаи, морсы и лимонады местного производства.
В Минпромторге считают, что завтрак может стать гастрономической визитной карточкой региона. Ресторанам и кафе советуют указывать в меню производителей продуктов и рассказывать посетителям об истории традиционных блюд.
Напомним, что «Дни национальной кухни» с калитками и рыбниками прошли в колониях Карелии.
