Эксперты советуют не откладывать подготовку к празднику на декабрь: часть продуктов спокойно переживет два месяца хранения, а цены к концу года традиционно подрастают.
До Нового года еще больше двух месяцев, но продуктовую корзину для праздничного стола некоторые эксперты рекомендуют начать формировать уже сейчас. Речь не о панике из-за возможного дефицита, а о простой бытовой логистике: декабрьский ажиотаж из года в год бьет и по кошельку, и по нервам.
В конце сентября Роскачество впервые за долгое время выпустило рекомендации по новогодним закупкам заранее. В ведомстве подчеркнули, что это не сигнал о резком росте цен, а совет распределить траты по времени. Такой подход помогает разгрузить бюджет и сэкономить личное время, отмечает старший аналитик инвесткомпании «Риком-Траст» Валерия Попова.
Почему именно октябрь
Аргументы в пользу ранних закупок носят объективный характер. В четвертом квартале дорожают категории, зависящие от урожая и логистики. Овощи и фрукты прибавляют в цене из-за сезонности, деликатесы — из-за повышенного спроса.
К декабрю традиционно растут цены на алкоголь и игристое, в том числе из-за индексации акцизов. Красная икра прибавляет 10-15%, а мандарины и другие цитрусовые к середине декабря — 10-20% из-за перегруженной логистики.
Отдельный сюжет — красная икра. По данным Рыбного союза, в 2025 году объем производства лососевой икры вырос на 21%, до 12,4 тыс. тонн, а цены в опте демонстрировали двузначные темпы снижения. Это делает текущий момент удачным для покупки: на полках появляется самая свежая продукция дальневосточной путины.
Что можно взять уже сейчас
Список продуктов с длительным сроком хранения, которые спокойно дождутся праздника, достаточно широк. В него входят крупы, макароны, сахар, мука, консервы, растительное масло, мед, чай, кофе, какао, орехи, сухофрукты и шоколад.
Отдельно эксперты выделяют шампанское и красную икру. Игристое к декабрю дорожает из-за акцизов, а икра — из-за ажиотажного спроса, который традиционно приходится на предпраздничные недели.
Чего не стоит покупать заранее
Свежее мясо и фарш, охлажденная рыба и морепродукты, молочные продукты, мягкие сыры и готовые блюда — все это имеет ограниченный срок годности и к концу декабря просто испортится. Свежие овощи, фрукты и зелень тоже лучше оставить на последние дни перед праздником.
Исключение составляют корнеплоды: картофель, морковь, лук, свекла, тыква и капуста спокойно лежат неделями без потери качества.
Осторожно с распродажами
В ноябре часть «долгоиграющих» продуктов тоже можно брать, но без лишнего доверия к громким скидкам. Во время распродаж 11.11 и «черной пятницы» многие продавцы на маркетплейсах заранее поднимают цены, чтобы потом «сделать скидку». Выгода может оказаться только на бумаге.
Разумная стратегия — это баланс. Заранее имеет смысл брать то, что сезонно дорожает или к праздникам начинает пропадать с полок, а также товары с действительно хорошей акцией. Все остальное, что стабильно продается круглый год, проще и выгоднее докупить ближе к делу.
«Такой подход позволяет распределить траты, избежать очередей и стресса, зафиксировать цены на чувствительные категории и сохранить качество продуктов за счет правильного хранения», — резюмирует Попова.
