Биолог предупредила об опасности грибов из стихийной торговли и назвала скрытые угрозы отравления.
Доцент кафедры биологии, ветсанэкспертизы и биобезопасности Университета РОСБИОТЕХ Елена Слынько в интервью RT призвала отказаться от покупки грибов у частных продавцов вдоль дорог. По её словам, такие продукты накапливают токсины, а нарушение правил хранения быстро делает их ядовитыми.
«Не стоит покупать грибы у частных лиц вдоль дорог и в местах стихийной торговли: они, как губка, впитывают тяжёлые металлы и радионуклиды. При комнатной температуре свежие грибы нельзя хранить более трёх часов, так как белки начинают разлагаться, и даже съедобный гриб становится токсичным», - предостерегла она.
Эксперт также обозначила группы риска, которым следует полностью исключить грибы из меню. Продукт противопоказан беременным и кормящим женщинам, детям до пяти лет, а также людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта - гастритами, холециститами, панкреатитами и гепатитами, так как может вызвать резкое обострение.
Слынько подчеркнула, что симптомы интоксикации зависят от вида токсина, поэтому время их появления непредсказуемо.
«В одних случаях симптомы появляются от 30 минут до трёх часов (тошнота, рвота, диарея, слюнотечение, потливость, головокружение), в других - скрытый период затягивается до 6-12 часов и более. Чем позже появляются первые признаки, тем обычно тяжелее протекает отравление», - пояснила эксперт.
Среди частых проявлений отравления она назвала слабость, боль в животе, неукротимую рвоту, диарею, головную боль и головокружение. В тяжелых случаях развиваются желтуха, увеличение печени, судороги и потеря сознания. Биолог особо отметила, что при тяжелом течении возможно поражение печени и почек, опасное для жизни.
«При появлении любых признаков отравления следует срочно обращаться за медицинской помощью и не заниматься самолечением. До приезда врача желательно сохранить остатки грибов и блюда, так как они помогут определить токсин. Промывание желудка и сорбенты допустимы только как первая помощь, но не заменяют врачебную помощь», - заключила специалист.
Ранее писали о том, как лесная камера засняла поедающего грибы оленя рядом с Карелией.
