Черную ягоду на болотах часто обходят стороной, хотя на Севере ее используют для варенья и толкуши.
Шикша, которую также называют вороникой, водяникой и медвежьей ягодой, растет на болотах Карелии рядом с морошкой и клюквой. О необычной ягоде рассказали авторы сообщества «Полное лукошко».
Шикша отличается мелкими черными ягодами с большим количеством сока и небольшим количеством мякоти. Авторы отмечают, что в жаркую погоду на болоте она хорошо утоляет жажду, поэтому ее можно есть прямо во время сбора других ягод.
По данным сообщества, в 100 граммах шикши содержится до 500 мг антоцианов и 70-90 мг витамина С. Черный цвет ягод связан с содержанием антоцианов.
Отдельно авторы рассказали о способах хранения шикши. По их словам, благодаря бензойной кислоте ягоды могут храниться в герметичной посуде без дополнительной консервации. Шикшу также замораживают.
На Севере ягоду традиционно использовали для приготовления толкуши — блюда из рыбы и ягод. Из шикши также делают варенье и напитки. Авторы сообщества рассказали, что готовили варенье из шикши с черникой. Раньше соком этой ягоды также окрашивали пряжу - она приобретала вишнево-фиолетовый оттенок.
Ранее эксперты назвали вредную ягоду.
