Заводы уже строят, лаборатории ставят опыты, а первые продукты проходят регуляторные процедуры.
Учёные ищут способы накормить растущее население планеты и снизить вред для климата — и предлагают варианты, которые ещё недавно казались фантастикой.
В Университете Южного Иллинойса создали технологию превращения пластиковых бутылок и растительных отходов в съедобное печенье µBites: перепрограммированные дрожжи перерабатывают сырьё в питательные вещества, а 3D-принтер формирует из смеси продукт. Пока попробовать его нельзя — нет разрешения, но в перспективе печенье может пригодиться в зонах бедствий, на подводных лодках и даже в космических колониях.
Финская компания Solar Foods уже производит белок солеин — из электричества, воды и CO₂. Завод в Вантаа выпускает 160 тонн продукта в год. Солеин выглядит как желтоватый порошок, а блюда из него почти не отличаются от привычных. Продукт уже разрешён в Сингапуре, компания планирует выйти на рынки США, ЕС и Великобритании.
Израильские исследователи тем временем работают над культивированным мясом: они вырастили мышечную ткань на каркасе из целлюлозы и в разы снизили затраты на производство за счёт новой методики подачи факторов роста. Готовые образцы при жарке ведут себя как настоящее мясо — темнеют, сохраняют структуру и упругость.
Однако главный барьер — не технологический, а психологический, считает диетолог Ирина Писарева. Людям трудно принять непривычные продукты. Поэтому в ближайшее время такие разработки, скорее всего, останутся нишевыми, сообщило РИА Новости.
Ранее писали о том, что ученые зафиксировали возможный сигнал темной материи.
