Эксперты рассказали, почему огромные перезревшие грибы таят в себе скрытую угрозу для здоровья человека.
Жителям республики настоятельно рекомендуют оставлять в лесу старые грибы, даже если они выглядят большими, совершенно чистыми и не имеют следов от червей. Если новичок может обрадоваться подобной находке, то опытный любитель тихой охоты всегда пройдет мимо. Об этом сообщается в паблике «Полное лукошко» в соцсети.
Специалисты объяснили, что видимая над землей часть — это лишь плодовое тело. Его единственная биологическая задача заключается в том, чтобы вырастить и рассеять споры. Как только этот этап завершается, миссия считается выполненной. Грибнице такой отросток больше не нужен, поэтому внутри запускается естественная программа саморазрушения.
Ткани начинают активно распадаться, хотя внешне шляпка и ножка могут казаться вполне свежими. Как отмечает миколог Михаил Вишневский, при распаде в мякоти образуются крайне вредные химические соединения: аммоний, фенолы и алкалоиды. Следом за ними процесс подхватывают бактерии, плесень и патогенные микробы, делающие продукт непригодным для еды.
Вместо того чтобы класть гриб-старичок в корзину, специалисты предлагают воспользоваться советом из книги «Грибы России». Перезревший гриб лучше аккуратно повесить на ветку дерева. Благодаря этому созревшие споры разлетятся на большие расстояния, и в следующий сезон лес порадует людей еще более богатым урожаем.
Напомним, что грибы-мутанты обнаружили под Петрозаводском.
