Оказывается, морковь по-корейски полезнее для зрения, чем свежая.
Сетчатка — одна из самых метаболически активных тканей организма. Без правильных нутриентов со временем падает четкость и появляются возрастные изменения, рассказала «Газете.Ru» Екатерина Сороколад, врач-офтальмолог офтальмологического центра «Зрение».
Главный пункт «тарелки для глаз» — лютеин и зеаксантин. Эти каротиноиды работают как природный солнцезащитный фильтр: накапливаются в центральной зоне сетчатки, гасят свободные радикалы и поглощают синий свет. Дефицит — один из факторов возрастной макулярной дегенерации, главной причины потери центрального зрения у людей старше 60 лет. Источники: шпинат, петрушка, брокколи, кукуруза, яичный желток. Достаточно порции зелени и одного желтка в день.
Второй ключевой нутриент — омега-3 жирные кислоты (EPA и DHA). Они встраиваются в мембраны клеток сетчатки, поддерживают ее работу и улучшают качество слезной пленки. Лучший источник — жирная морская рыба: лосось, скумбрия, сельдь. Двух-трех порций по 150 г в неделю достаточно. Растительные источники работают слабее: усваивается не больше 5-10%.
Витамин A нужен для образования родопсина — пигмента, отвечающего за сумеречное зрение. При дефиците развивается «куриная слепота». В готовом виде содержится в печени трески и яичном желтке. В растительной пище — бета-каротин (морковь, тфчыква, абрикосы).
Жирорастворимая форма усваивается только с маслом, поэтому морковь по-корейски полезнее свежей, — поясняет врач.
Витамин C снижает риск катаракты на 30-40%. Источники: цитрусовые, киви, шиповник, квашеная капуста. Витамин E поддерживает мембраны клеток сетчатки — есть в орехах, семечках, авокадо.
Ранее сообщалось, что врачи выявили ранние симптомы рака головного мозга.
