Эксперт регионального Минздрава объяснила, как превратить окрошку в полезное блюдо с помощью мяса и йогурта.
Традиционный летний суп можно превратить в полноценный и здоровый прием пищи, если немного изменить его рецептуру. Об этом сообщает Минздрав Карелии.
Подробными рекомендациями поделилась диетолог, заместитель главного врача по клинико-экспертной работе КДЦ НМИЦ терапии и профилактической медицины Минздрава России Елена Игнатикова.
«Лето в самом разгаре, и на обед на наших столах часто появляется любимый суп — окрошка. При грамотном подходе это блюдо можно превратить в полноценный приём пищи», — отметила эксперт.
По словам специалиста, базовые компоненты супа изначально несут большую пользу организму. Овощи (редис, огурцы и зелень) снабжают человека клетчаткой, каротиноидами и витаминами групп В и С. Яичный белок дает аминокислоты, необходимые для костей, мышц и иммунитета. Кроме того, холодная жидкая основа отлично утоляет жажду и помогает поддерживать нормальную терморегуляцию в жару.
Чтобы блюдо стало еще полезнее, врачи советуют отказаться от жирных добавок. В первую очередь стоит заменить колбасу на отварную говядину, курицу или индейку, а также уменьшить долю картофеля в пользу свежих овощей. Заправлять суп рекомендуется минеральной водой, таном, айраном, квасом или маложирным кефиром. Привычный майонез лучше убрать, добавив вместо него натуральный йогурт или сметану с низким процентом жирности.
Идеальным вариантом для заливки окрошки диетологи считают кефир. «В кефире содержатся микроорганизмы, нормализующие работу ЖКТ, кальций, белок и витамин D», — уточнила Елена Игнатикова. Эксперт добавила, что традиционный квас тоже является хорошей основой, однако при выборе этого напитка необходимо строго контролировать количество содержащегося в нем сахара.
Напомним, что врачи Карелии удалили желчный пузырь беременной пациентке.
