Эксперт объяснил причины скорого подорожания одного из самых популярных напитков.
Руководитель продуктового направления сети Cofix Константин Медведев в интервью НСН оценил текущее состояние кофейного рынка. Он заявил, что массового закрытия кофеен в стране ждать не следует, однако повышение цен на напитки является неизбежным.
В июле биржевые котировки арабики и робусты обновили максимумы текущего года. В частности, робуста подорожала на 9,1%, достигнув отметки 4,07 доллара за килограмм.
Кроме стоимости сырья, на бизнес давят рост налогов, подорожание топлива и сложности с логистикой.
Медведев сообщил, что сети вынуждены корректировать цены из-за инфляции издержек. Cofix, например, уже провел пересмотр прайс-листов в осеннем сезоне
Эксперт пояснил, что биржевые скачки отражаются на конечном потребителе с задержкой в 3-6 месяцев, поэтому текущие колебания не повлияют на стоимость кофе мгновенно.
Несмотря на прогнозируемые трудности, эксперт уверен в устойчивости бизнеса и не ожидает волны закрытий кофеен.
«В последнее время я вижу тенденцию - люди начали покупать себе кофемашины домой. Но не думаю, что кофейный бизнес закроется. Вероятно, будет тяжело осенью-зимой, но все будет зависеть в целом от ситуации в стране. В течение последних 6-7 лет люди часто приходят не только выпить кофе, но и встретиться с друзьями, родными. Туда приходят не только за продуктом, но и за общением», — уточнил он.
Фото: Magnific
