Геннадий Онищенко рассказал, когда вред от арбуза будет минимальным.
Академик РАН, бывший главный санитарный врач России Геннадий Онищенко в беседе с «Абзацем» заявил, что немытый арбуз не представляет значительной угрозы, если его разрезать и употребить в пищу сразу. По его словам, в такой ситуации вероятность заражения патогенными микроорганизмами является минимальной.
Как отметил эксперт, основная опасность арбузов связана не столько с их загрязнением, сколько с несоблюдением условий хранения. Разрезанный плод, оставленный на открытом воздухе, особенно в жаркую погоду, становится благоприятной средой для размножения бактерий.
«Если стоит жаркая погода, то любое разрезание арбуза и оставление его на открытом воздухе грозит тем, что на нем мгновенно разовьется патогенная микрофлора. Сладкая мякоть для нее — идеальная питательная среда. Правила реализации бахчевых культур очень четко и ясно прописаны: есть строгие требования и к продавцам, и к условиям хранения. Их необходимо соблюдать», — пояснил Онищенко.
Ранее сообщалось, как выбрать спелый и безопасный арбуз.
