Фото: пресс-служба администрации Петрозаводска
На состоявшемся в Петрозаводске конкурсе “Лучший по профессии” Илья Вишневой удивил международное жюри оригинальной подачей своих кулинарных шедевров. Шеф-повара карельской столицы впервые соревновались в своем мастерстве, рассказали в городской администрации.
Конкурсанты успешно прошли несколько испытаний: продемонстрировали «Домашнее задание» – заранее приготовленное фирменное блюдо своего заведения, приготовили блюдо из одинакового набора продуктов (непосредственно на конкурсной площадке), а также приготовили на глазах у зрителей холодную закуску, основным ингредиентом которой стал карельский сиг.
Оценивала работу международная команда экспертов. Победителем конкурса стал шеф-повар ресторана «Карелия» Илья Вишневой.
Жюри отметило изысканную подачу и оформление блюд с использованием современных приемов, его фирменное блюдо – «Карельский стейк». А при приготовлении на время холодной закуски из сига Илья единственный из конкурсантов сделал также соус из икры этой рыбы.
Эксперты и гости особо отметили, что во всех своих блюдах победитель использовал карельские продукты.
Второе место занял Дмитрий Ильин – шеф-повар ресторана «Фрегат», а третье – Михаил Завидов из ПД «Бавариус».
Состязание проводилось в рамках международного проекта «Вкусные аспекты провинции» Некоммерческого партнерства «Карельский ресурсный Центр общественных организаций» по развитию региональной кухни северных стран.
Фото: пресс-служба администрации Петрозаводска
