В преддверии майских праздников Роспотребнадзор напомнил о простых правилах при выборе шашлыка.
Главное – правильно выбрать мясо. Роспотребнадзор не рекомендует покупать мясо в сомнительных местах и неизвестного происхождения.
«При покупке охлажденного мяса обращайте внимание на его внешний вид и запах. Запах не должен быть неприятным! Если от мяса хотя бы чуть-чуть веет затхлостью, сыростью, химией, гнилью – от покупки стоит отказаться. Свежее охлажденное мясо сухое, но при этом глянцевое, чуть поблескивающее, равномерного цвета. На ощупь оно не должно быть влажным, липким и сочиться кровью. Мясо лучше покупать целым куском, чтобы с него не свисали жир и жилы. Не нужно брать темное мясо, скорее всего, оно старое», – рассказали в ведомстве.
При покупке готового шашлыка специалисты рекомендуют изучить маркировку и состав и обратить внимание на консерванты. Лучше, если это будет лимонная кислота. Она не так агрессивно действует на слизистую желудка, как диацетат и цитрат натрия. Также убедитесь, что в составе нет фосфатов.
«Надежнее мясо в заводской упаковке от известного производителя. Если берете мясо в заводской упаковке, то смотрите, чтобы в нем не было слишком много жидкости. Охлажденное хорошее мясо поглощает маринад, а замороженное мясо залитое уксусом, наоборот выделяет сок», – говорят эксперты.
В Роспотребнадзоре уверены, следуя этим правилам, открытие шашлычного сезона пройдет без проблем.
