Книгу «Кухня народов Карелии» представили в республике.
В основу издания легли материалы 10 экспедиций по районам республики, во время которых исследователи опросили 50 человек и записали более 120 рецептов. Об этом сообщили в музее-заповеднике «Кижи».
В книге собраны блюда карелов, вепсов и русских. Рецепты приведены на русском, карельском и вепсском языках. Среди них — рыбник в буханке хлеба, карельское жаркое, курник с сигом, грибовница на молоке, налитушки, пустынники, морская жареха, рыбник на подквасье и пироги для зятя. В издании также представлены фотографии блюд, их авторов и карельской природы.
Музей «Кижи» выступил ключевым партнером проекта «Карельская кухня и Точка», руководитель которого Анна Анхимова участвовала в сборе традиционных рецептов во время полевых экспедиций.
Электронная версия книги уже доступна на сайте музея.
Ранее исследователи записали 27 народных рецептов в поморских селах Карелии.
