О том, как правильно есть шашлык и чем его запивать, в какое время лучше наслаждаться фруктами, рассказала гастроэнтеролог Наталья Ковалева.
Лето — время отдыха, встреч на даче и сезонных фруктов. Но чтобы эти радости не обернулись проблемами с пищеварением, важно знать несколько простых, но важных правил. О том, как получить от летнего меню максимум пользы и удовольствия без вреда для организма «Карелия Ньюс» рассказала гастроэнтеролог Наталья Ковалева.
Шашлык без вреда
Мясо на огне — это белок и жир, и главная задача, по словам специалиста, — облегчить его переваривание, поэтому основной враг шашлыка — тяжёлый гарнир. Категорически не рекомендуется сочетать мясо с жирными салатами на майонезе, салом, копчёностями и свежими фруктами. Такое соседство создаёт двойную нагрузку на органы желудочно-кишечного тракта.
— Лучшие друзья шашлыка — овощи и зелень. Идеальный гарнир — свежие огурцы, помидоры, а также овощи-гриль: болгарский перцы, баклажаны, кабачки. Клетчатка в их составе ускоряет переваривание, помогает выводить токсины и снижает общую калорийность блюда. Добавьте на стол побольше зелени и лимон — витамин С улучшит усвоение железа из мяса, — говорит Наталья Ковалева.
Что касается выбора мяса, отдавать предпочтение нужно нежирным сортам: курице, индейке, рыбе или постной свинине и баранине. Отдельное внимание — напиткам. Алкоголь в сочетании с жирной пищей становится серьёзным ударом по печени и поджелудочной железе. Лучшим дополнением к шашлыку станет минеральная вода или несладкие напитки — морсы и соки без сахара.
Фрукты и ягоды без вреда для поджелудочной
Большинство фруктов гастроэнтеролог рекомендует есть в первой половине дня в качестве перекуса, а не сразу после сытного обеда. Это помогает избежать брожения и вздутия. Избыток сахаров, содержащихся во фруктах, может дать лишнюю нагрузку на поджелудочную железу. Наталья Ковалева также обращает внимание: если у вас есть хронические заболевания ЖКТ (гастрит, панкреатит), от некоторых кислых ягод и фруктов лучше отказаться или употреблять их в минимальных количествах.
Правила питания в жару
В жаркую погоду организм теряет больше жидкости, поэтому важно пить достаточно чистой воды комнатной температуры. Холодная вода и особенно ледяные напитки замедляют пищеварение и могут вызывать спазмы. Для вкуса и пользы в воду можно добавить дольку лимона или веточку мяты. Также эксперт советует перенести основные приёмы пищи на более прохладное время суток — утро и вечер. В обед лучше отдавать предпочтение лёгким блюдам: рыбе, птице, кисломолочным продуктам, овощным супам. Кроме того, Наталья Ковалева напоминает: в жару скоропортящиеся продукты становятся опасными гораздо быстрее. Будьте внимательны к условиям хранения мяса, рыбы и молочных продуктов.
Соблюдая эти несложные рекомендации, можно наслаждаться летом, не беспокоясь о самочувствии.
Записал Дмитрий Колесников
