За три года оборот общепита в республике увеличился на 58,5%, что превышает средние показатели по России и Северо-Западу.
Минэкономразвития Карелии представило гастрономический потенциал региона на Петербургском международном экономическом форуме 2026 года. Министр экономического развития Антон Фокин выступил на сессии «Отрасль общественного питания как фактор повышения туристической привлекательности региона». Об этом сообщили в ведомстве.
Фокин отметил прямую связь между ростом турпотока и развитием сферы общепита. За три года оборот отрасли в республике увеличился на 58,5%, что превышает средние показатели по России и Северо-Западу. В 2025 году Карелию посетили 1,4 миллиона туристов. Сейчас в регионе работают 862 кафе и ресторана, а объекты размещения готовы принять более 20 тысяч гостей одновременно.
Карелия сегодня — это пространство впечатлений, где гастрономия становится языком культуры и мощным инструментом туристического притяжения, — подчеркнул министр. Он напомнил, что каждый третий путешественник выбирает направление из-за кулинарного интереса.
Гастрономическое лицо региону формируют живые проекты. Среди них этнокультурная экосистема «ВКарелииЕсть» Ольги Белоноговой, блюда которой представлены в Доме Российской Кухни на ВДНХ. В Петрозаводске прошел форум «Гастро Соль» с участием шефов, включая звезду Мишлен Андрея Шмакова.
Также работают локальные бренды: фестивали «Рябушка», «Пудожский налим», «Калитки» и «Я, я, Кемска волость». Гастрономия помогает снизить сезонность туризма, создавая спрос на северную кухню зимой и лесные дары осенью.
Ранее карельская кухня покорила белорусских гурманов чизкейком с морошкой и калитками.
