Уникальный продукт имеет «вкус детства» и сохраняет полезные свойства.
На базе индустриального технопарка «Карельские продукты» индивидуальный предприниматель Станислав Герасимов запустил производство ферментированных овощей. Об этом сообщили в Минэкономразвития Карелии.
Предприятие специализируется на лактоферментации — натуральном способе закваски овощей без термообработки и добавления уксуса. Этот метод сохраняет полезные пробиотики, что делает продукцию не только вкусной, но и полезной для здоровья.
Проект сочетает семейные традиции заготовок с современными стандартами контроля качества. Благодаря использованию технологических мощностей технопарка, предприниматель смог масштабировать производство.
В помещении есть все необходимое: вода, электричество, постоянная температура. Для меня особенно важно, что здесь поддерживаются идеальные условия для ферментации, — отметил Станислав Герасимов.
Ассортимент бренда FER-MAA включает хрустящие огурцы по семейному рецепту, ферментированную морковь и свеклу с мягким вкусом, а также кимчи из белокочанной капусты — уникальный для региона продукт. Все ингредиенты закупаются у проверенных местных поставщиков, а продукция изготавливается в собственном соку без термообработки.
Продукция уже завоевала признание в сфере гостеприимства: налажены поставки в кафе и рестораны региона. Производство продолжает развиваться, предлагая потребителям вкус и пользу натуральных ферментированных овощей.
Напомним, в этом году начнется строительство четвертого технопарка «Биотех».
