Уральские химики создали чеддер с доказанным антиоксидантным эффектом.
Химики Уральского федерального университета (УрФУ) создали сыр, защищающий от старения и воспалительных процессов. Об этом пишет Lenta.Ru со ссылкой на «Известия».
Российские ученые разрабатывали чеддер и сыр с белой плесенью с доказанным омолаживающим эффектом на 4 года.
Разработчики в состав сыра включили добавили природные антиоксиданты.
«В результате получился более сбалансированный аминокислотный профиль — больше одних аминокислот и меньше других — более близкий к идеальному по белку по сравнению с тем, что было до обогащения», — отметила руководитель исследования и уточнила, что если съедать по 20-40 граммов такого сыра в день, то можно получить суточную норму кальция и антиоксидантов.
В то же время научный консультант индустриального партнера Тимофей Колосов пояснил, что себестоимость производства нового продукта составит около 700 рублей за килограмм.
Ранее на продажу выставили новый сырный завод в Карелии.
