Производство мороженого под брендом Lumipallo в технопарке «Карельские продукты» достигло 57 тонн в 2025 году. Главным ингредиентом десертов является свежее молоко карельской фермы компании «Гранд–Агро». Об этом сообщили в Минэкономразвития Карелии.
Молоко оказывает наибольшее влияние на вкус конечного продукта. Его жирность, а также содержание белка играют ключевую роль. Мы опробовали молоко разных производителей и пришли к выводу, что наиболее ярким молочным вкусом обладает молоко с карельской фермы, — отметил руководитель предприятия Павел Русаков.
В ассортименте — классические сорта и необычные сочетания с локальными продуктами: морошкой, брусникой, черникой, ламинарией, белыми грибами, икрой ряпушки, можжевельником, чагой и шунгитом. Производство носит ремесленный характер — основные операции выполняются вручную при 80–процентном содержании молока в составе.
По сравнению с 2024 годом выпуск продукции вырос с 45 до 57 тонн, а с 2023 года — с 30 тонн. Количество рабочих мест увеличилось на треть и достигло 18 человек. Продукцию реализуют в магазинах, кафе, на туристических объектах и ярмарках республики. В планах компании — выход на федеральный рынок и проведение экскурсий с мастер–классами по производству мороженого.
