Крабовые палочки впервые появились в Мурманске, рассказал паблик телеканала «ТВ-21 Мурманск».
Мурманский завод белковых концентратов начал производство крабовых палочек в 1984 году. Уже в 1985 году с конвейера сошла первая пробная партия, но с использованием путассу вместо традиционной трески. Это новаторство сделало продукт уникальным, хотя путассу не пользовалась популярностью у местных жителей.
Цех был оснащён японскими машинами, адаптированными для переработки менее ценных рыб. К 1989 году производительность достигла 1112,3 тонны в год. Первая дегустация прошла в апреле 1985 года, но массовый запуск состоялся только в 1986 году.
Чтобы убедить покупателей попробовать новый продукт, мурманские журналисты активно рекламировали крабовые палочки. В заметках описывалась технология их производства, а также публиковались рецепты кулинарных блюд с ними. Первый рецепт «крабового» салата появился в местной газете «Рыбный Мурман», что способствовало популяризации этого деликатеса среди мурманчан.
Крабовые палочки — продукт, имитирующий крабовое мясо, который в 1973 году появился в Японии. На международном рынке продукт впервые представили в 1976 году, потом он распространился по миру.
Несмотря на название, настоящего краба в составе продукта нет — основу составляет рыбный фарш сурими — измельчённое филе белой рыбы, обычно минтая, хека или путассу. Сурими составляет 30–70% от общей массы продукта.
