Новогодние каникулы – самый хлебосольный период в году. Столы изобилуют разнообразными блюдами, деликатесами, поэтому очень легко съесть и выпить больше обычного. Как же тут не попробовать вредного для здоровья и не объесться, если заранее наготовлено столько всего самого вкусного!
Как избежать проблем со здоровьем после новогоднего стола рассказала
главный внештатный специалист – гастроэнтеролог, нефролог Минздрава Карелии профессор кафедры госпитальной терапии Медицинского института им. проф. А.П. Зильбера Петрозаводского государственного университета заведующая нефрологическим отделением Республиканской больницы им. В.А. Баранова д.м.н. Ольга Барышева.
– Ольга Юрьевна, Новый год – время изобилия, когда столы ломятся от еды. С чего начать выбор продуктов для праздника, чтобы было не только вкусно, но и полезно?
Выбирая продукты по душе, разумнее всего отдавать предпочтение белковым продуктам, поскольку они хорошо насыщают организм, прекрасно усваиваются. Это мясо, сыр. Добавляйте к ним свежие овощи. Они богаты клетчаткой, благодаря чему хорошо утоляют голод и помогают организму усвоить тяжелую пищу. Включите в рацион питания на новогодние праздничные дни и рыбные изделия, запеченные в духовке, приготовленные на пару. При этом, выбирая белковые блюда, лучше всего придерживаться одного определенного вида белка. Так, если вы начали с морепродуктов и рыбы, не стоит смешивать их с мясом.
– Многие уверены, что Новый год без «Оливье» и селёдки под шубой – это не праздник. Что с этим делать?
Осторожнее всего стоит быть с пресловутым майонезом, которым мы от души заправляем практически все блюда. Зачастую именно калорийные соусы являются виновниками стремительного набора веса в праздничные дни. Замените майонез соусом из йогурта или кефира. В крайнем случае — приготовьте домашний майонез. Самыми здоровыми вариантами заправок являются лимонный сок, соевый соус или яблочный уксус. И крайне важно следить за количеством потребляемой пищи.
– Как правильно организовать питание за праздничным столом, чтобы не переесть?
Садясь за праздничный стол, старайтесь начинать трапезу с холодных закусок, овощных салатов без калорийных соусов, мясных нарезок или нежирных сортов рыбы. Такая еда создаст ощущение наполненности желудка и не позволит разыграться аппетиту сверх меры. Еще одно правило здорового питания — есть нужно медленно, тщательно пережевывая пищу. Наш мозг получает сигнал о насыщении в течение 20 минут, и этого времени достаточно, чтобы объесться до отвала и даже не почувствовать сытости. В то время как неторопливое поглощение пищи позволяет насытиться быстрее и в полной мере насладиться вкусом блюд.
Не следует забывать про употребление фруктов, которые являются актуальным продуктом на любой праздник, позволяя не набрать лишних калорий, а кислые сорта прекрасно помогают в расщеплении насыщенных жиров.
Не лишними будут на столе натуральные соки. Идеальным вариантом является томатный сок, который гармонично дополняет как мясо, так и рыбу. Сливовый или грушевый соки подойдут к овощным салатам, яблочный идеально сочетается с домашними десертами. А главное – все эти напитки полезны для организма.
Помните, никогда не употребляйте алкоголь неизвестного происхождения, купленный с рук у неизвестных лиц, без маркировки, в открытой таре и, тем более, различные непищевые спиртосодержащие жидкости и настойки.
Не следует пить алкоголь, даже самый легкий, на голодный желудок, так как он гораздо быстрее впитается в кровь, и вы ощутите опьянение. К тому же, это дополнительная нагрузка на печень, почки и сердце.
Особо внимательными надо быть тем, у кого имеются заболевания органов пищеварения. Перед первым бокалом шампанского или вина обязательно съешьте какую-нибудь закуску, например, бутерброд с икрой или ломтик нежирного мяса.
А вот разного рода копчености, домашние соления и маринады с алкоголем сочетать не рекомендуется.
– Как быть, если переесть всё-таки получилось?
Если вы ощущаете тяжесть после еды, то необходимо воспользоваться ферментными препаратами, тем самым вы разгрузите пищеварительную систему.
Для нормальной работы ЖКТ можно пить минеральные воды. Это могут быть столовые воды слабой газации или негазированные воды. Не стоит увлекаться пакетированными соками и сладкими газированными напитками.
– Поделитесь лайфхаками для праздничного питания.
Не злоупотреблять вредной пищей. Особо внимательно нужно отнестись к выбору продуктов тем людям, которые страдают заболеваниями органов ЖКТ.
Не ленитесь, устройте себе правильный отдых. Займитесь упражнениями. Запланируйте активные мероприятия на свежем воздухе – катайтесь с горки, на лыжах, на коньках. Физическая активность помогает повысить уровень эндорфинов, а также нейротрансмиттеров хорошего самочувствия, таких как серотонин. Это идеальное средство для снятия стресса в праздники!
Высыпайтесь. Известно, что недостаток сна вызывает стресс. А стресс мешает уснуть вечером, приводит к бессоннице. Замкнутый круг. В будни не всегда удается выспаться и наладить режим, а вот длительные праздники – самое время для этого.
Создайте ритуал сна: отключаете электронику за час или два до отбоя, прогуляйтесь, подышите воздухом, отвлекитесь от тревожных мыслей, примите горячую ванну. Если будете повторять эту схему все каникулы, у вас выработается правильный режим.
Не переедайте. Не старайтесь съесть все за раз – это большая нагрузка для органов пищеварения. Лучше в праздничные дни придерживаться принципа полноценного трехразового питания без перекусов или частого дробного, но равномерно разделенного в течение суток. Так вы убережете себя от переедания.
– Как сделать Новый год не только вкусным, но и полезным для здоровья?
Ни в чем себе не отказывайте, но только один день.
Никто не набирает вес, если съесть сытный ужин в новогоднюю ночь или за рождественским столом. Но если ни в чем себе не отказывать все дни каникул, продолжать гуляния с вредной едой и напитками с мотивацией «доедай, а то пропадет», – набор веса вам обеспечен. Проще выбросить недоеденный «Оливье», чем сбросить «прилипшие» килограммы.
Позволяйте себе праздничные застолья только в определенные дни.
Например, 31 декабря и 7 января. Ну, можно еще на старый Новый год. А в остальные дни придерживайтесь своего будничного рациона. Вы предотвратите проблемы с талией, не перегрузите печень, кишечник и не подорвете свое здоровье.
Меньше пейте.
Не будем упоминать про похмелье, тут все понятно, но алкоголь опасен не только этим.
Подвыпивший человек перестает контролировать потребление пищи – начинает есть без меры и все подряд. А если на столе еще и сладкие напитки или коктейли – совсем плохо.
Чрезмерное употребление алкоголя может негативно повлиять на иммунную систему, как и избыток сахара, что делает эти сладкие алкогольные коктейли двойным ударом по здоровью.
Вместо очередной порции алкоголя попробуйте выпить минеральную воду или газировку с лаймом. После чрезмерного возлияния протрезветь можно быстро, а лечить желудок, печень, сердце и сбрасывать лишний вес нужно будет очень долго.
Больше двигайтесь.
В праздники велик соблазн отдохнуть, поваляться на диване перед телевизором. На самом деле это не отдых. Чем больше вы находитесь дома, тем больше едите и пьете. Это подпитка для вашего стресса и усталости.
