Ранее мы писали, что Россия столкнулась с критическим сокращением производства ржи — ключевого сырья для традиционного ржаного хлеба. Эксперты предупреждают: без государственной поддержки отрасль может исчезнуть в ближайшие годы. Карельские хлебопеки с этим мнением не согласны.
РБК Карелия сообщает, что дефицит ржаного хлеба в ближайшее время республике не грозит. Представители карельских хлебозаводов заверили издание в стабильности поставок ржаной муки и достаточных объемах производства.
Генеральный директор Сортавальского хлебокомбината Сергей Павилайнен рассказал, что предприятие ежедневно выпускает 2 тонны хлеба, обеспечивая Сортавальский, Питкярантский, Суоярвский округа и Лахденпохский район. По его словам, дефицита муки не наблюдается, а для улучшения качества хлеба используется смесь ржаной (15%) и пшеничной муки.
Генеральный директор Кемского хлебозавода Светлана Смирнова подтвердила, что предприятие регулярно получает муку и полностью обеспечивает хлебом Кемский район и Беломорск. Поставщики не предупреждали о возможных перебоях.
По данным Карелиястата, средняя цена на ржаной хлеб в республике составляет 119,1 рубль за килограмм, сохраняя стабильность.
