Полифлорный мед собирается с множества растений, поэтому отличается богатым вкусом и ароматом. В Карелии его обычно называют разнотравьем. В зависимости от периода и места сбора он может быть луговым, лесным или таежным.
Монофлорный мед получают, когда пчелы собирают нектар в основном с одного растения — например, с гречихи, липы или кипрея. Такой продукт имеет узнаваемый вкус и аромат.
По словам пчеловодов, оба вида меда ценны: один — за богатство витаминов, другой — за яркий характерный вкус.
