К началу июля 2025 года оптовые цены на свинину в России демонстрируют значительный рост — от 12% до 30% в зависимости от вида отруба, сообщает Коммерсант. Наибольший скачок цен зафиксирован на свиную полутушу, которая подорожала на 30% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, достигнув 215 рублей за килограмм. Окорок прибавил в цене 19% (292 руб./кг), карбонад — 12% (320 руб./кг). Единственным исключением стала свиная шея, подешевевшая на 5% до 445 рублей за килограмм, что эксперты связывают со слабым спросом в связи с холодной погодой, неблагоприятной для шашлыков.
Аналитики выделяют несколько ключевых факторов роста цен. Во-первых, отмечается восстановление спроса со стороны перерабатывающих предприятий, которым требуется сырье для производства колбасных изделий. Во-вторых, существенно выросли производственные издержки: стоимость кормов увеличилась на 20-25%, также наблюдался рост расходов на оплату труда, электроэнергию и ветеринарные препараты. Дополнительным фактором стало небольшое сокращение поголовья свиней — по данным Росстата, в 2024 году оно уменьшилось на 1,6% до 27,8 млн голов.
При этом в Минсельхозе отмечают, что с начала года рост цен на свинину в полутушах составил 5,2%, а за последнюю неделю даже зафиксировано небольшое снижение на 0,4%. Эксперты прогнозируют, что при отсутствии вспышек африканской чумы свиней существенных изменений цен в ближайшей перспективе не ожидается. В долгосрочном периоде многие аналитики склоняются к мнению, что свинина может стать «дефляционным» продуктом благодаря планам российских свиноводов по расширению производственных мощностей.
