Россельхознадзор Карелии провел внеплановую проверку по обращению гражданина и по согласованию с органами прокуратуры в феврале-марте текущего года у индивидуального предпринимателя из Петрозаводска, который занимается производством рыбной продукции.
В ходе проверки выявлены многочисленные нарушения. В частности, ни в 2024 году, ни за истекший до момента проверки период 2025 года предпринимателем не проводился лабораторный контроль сырья, помещений и спецодежды, а также воды на различные показатели: микробиологические, химические и другие.
Размещение цехов и технологического оборудования не соответствовало требованиям поточности технологического процесса. Например, готовую продукцию из цеха упаковки направляли в холодильную камеру через цех приемки и посола.
Ведомство считает, что подобные нарушения могли привести к заражению пищевых продуктов патогенными микроорганизмами, и как следствие, вызвать вспышки инфекционных заболеваний.
Кроме того, в цеху были выявлены нарушения целостности покрытий: сколы плитки, отверстия, которые препятствуют тщательной уборке и дезинфекции помещений и способствуют попаданию в сырье возбудителей заболеваний.
Также в ходе проверки была выявлена небезопасная рыбная продукция с истекшим сроком годности, а также продукция неизвестного происхождения без маркировок и документов.
Управлением были отобраны пробы различной продукции и направлены на исследования. В двух пробах — филе рыбы слабосоленое в вакуумной упаковке и филе форели слабой соли в ведре обнаружено превышено количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов. Высокое содержание таких микроорганизмов в продуктах питания может вызвать пищевое отравление с признаками диареи, гастроэнтерита.
По результатам проверки, на рыбную продукцию: судак, лещ, икра, филе рыбы, суповые наборы весом почти полтонны был наложен арест.
Индивидуальному предпринимателю было выдано предписание устранить нарушения и составлены протоколы об административных правонарушения.
16 мая 2025 года Россельхознадзором Карелии по данному делу вынесено постановление, согласно которому предприниматель признан виновным и ему назначен штраф в размере 30 тысяч рублей. Далее продукция, на которую наложен арест, будет утилизировать в течение месяца.
