Карельские фермеры рассказали свои истории и поделились секретами.
Как карельским фермерам на протяжении долгих лет удается собирать хорошие урожаи в непростых условиях севера, чем фермерская капуста отличаются от «магазинной», когда лучше покупать семенной картофель и на какие сорта картофеля стоит обратить внимание. Справедливы ли претензии, что на ярмарке все дороже и то же самое можно купить в любом сетевом магазине.
На эти вопросы порталу «Карелия.Ньюс» ответили крупнейшие производители сельхозпродукции республики.
Для фермеров конец лета и начало осени – горячая пора. Сначала сбор урожая, потом его реализация – дел хватает. А еще в Карелии стартовал сезон сельскохозяйственных ярмарок, а значит, самое время запасаться на зиму. Самый ходовой товар традиционно – картофель и капуста. О них и разговор.
«Аврора», «Маяк» и «Королева Анна». Фермер Анатолий Назаров
Анатолий Назаров – фермер с огромным стажем, занимается выращиванием продовольственного картофеля в Олонецком районе. В этом году он провел 43 посевную в своей жизни. Фермер рассказал, как не побоялся запустить свое дело, имея на руках двух маленьких детей, а из инструментов самый простой набор дачника – лопату, вилы и грабли. А еще – на какие сорта картофеля стоит обратить внимание.
Анатолий Назаров начинал карьеру в совхозе «Ильинский». Там он проработал 13 лет, был главным агрономом. Добился высоких урожаев, организовал семеноводство белового, розового и красного картофеля, выстроил все процессы. «Ильинский» был одним из немногих, если не единственным в Карелии совхозом с собственной лабораторией. В плане семенного материала совхоз ни от кого не зависел – сами выращивали мини-клубни качеством выше, чем суперэлита. То есть Анатолий Назаров полностью реализовался как высококлассный специалист. Куда двигаться дальше?
В 90-х годах частные производства появились, возникли мысли самому попробовать. У деда был дом с участком, всем сами занимались. Будучи за границей по роду своей деятельности, видел, как работают фермеры в других странах. Мне тогда было 39 лет. Подумал, если сейчас не решусь, когда уже? И в таком возрасте не так просто начинать. Из всей техники были лопата, вилы и грабли. Еще двое детей – 4 и 8 лет им тогда было. Слава богу, все получилось. Сейчас сам удивляюсь, а тогда был уверен. Думаю, чем моложе, тем смелей человек, – рассказал Анатолий Назаров.
Хозяйство постепенно росло. Сейчас в нем задействовано около 30 га, 13 из них выделены под картофель. Фермер выращивает 14 сортов. Зачем столько, в чем разница и на какие сорта стоит обратить внимание хозяйкам и дачникам?
Я стараюсь сохранять разнообразие. Мне как агроному интересно экспериментировать. К тому же сколько людей, столько и вкусов. Стараемся, чтобы был выбор для любой категории покупателей. Основные площади сейчас занимает российский сорт «Аврора». Чем он мне нравится – при правильном уходе стабильно дает урожай, клубни светло-розовые, гладкие, мякоть белая, он рассыпчатый очень вкусный и хорошо хранится, – продолжил рассказ фермер.
Это не ранний сорт, скорее среднепоздний. Казалось бы, чем раньше, тем лучше, но не все так просто – среднепоздние сорта картофеля успевают больше накапливать питательных веществ.
Из новинок, выращиваемых в промышленных масштабах, – сорт со звучным названием «Королева Анна». У него продолговатые красивые клубни. Еще одна «аристократка», прижившаяся на карельских полях, – «Ред леди» с эффектными красными клубнями. Есть и интересный «новичок», которому еще только предстоит показать себя на нашей земле, – сорт «Маяк». У него красивые красные гладкие клубни и белая мякоть. На следующий год миниклубни будут высевать в поле, это будет первое поколение.
Основных критериев выбора сорта для фермера три – его вкусовые качества, чтобы хорошо хранится и не боялся уборки комбайном. Урожайность и привлекательный внешний вид тоже важны. В среднем в хозяйстве собирают от 200 до 400 центнеров с гектара – это хороший показатель.
В ярмарках фермер участвует редко. На подготовку требуется время, товар нужно еще доставить в Петрозаводск, а дел невпроворот – идут полевые работы, нужно готовить поля под урожай. К тому же нет особой необходимости – хозяйство уже заработало себе репутацию, есть налаженные каналы сбыта. Например, в Петрозаводске их сельхозпродукцию можно купить в «Сигме». В продаже пакеты по 2,5 кг, на выбор 4 сорта. Анатолий Назаров отметил, что с 1995-го года не было такого, что не весь урожай продался.
Каждая седьмая картошка фри – наша. Фермер Николай Концевой
Нет проблем с реализацией и у хозяйства Николая Концевого из Сортавальского округа. Фермер рассказал о нюансах растениеводства в этой местности – как оказалось, одна и та же особенность – одновременно и плюс, и минус для выращивания картофеля. А еще опытный растениевод дал полезные советы дачничкам – когда лучше покупать семенной картофель, какой сорт лучше выбрать и самое главное как преуспеть в своем деле.
Николай Михайлович полжизни посвятил профессиональному фермерству, сейчас он один из основных производителей картофеля в республике. Под посадки картофеля в хозяйстве занято 60 гектар земли, из них 43 – выращивание семян высоких репродукций. Фермер выращивает семенной картофель из мини-клубней, которые считаются высшей категорией семенного картофеля.
В 2023 году валовый сбор картофеля в хозяйстве составил 1500 тонн. В 2024 году фермером планируется увеличение объемов выращивания картофеля до 1545 тонн.
Далекому от сельского хозяйства человеку, возможно, эти цифры ничего не скажут. Чтобы оценить, насколько впечатляющие масштабы производства, отвлечемся от тонн и гектаров. Хозяйство сотрудничает с крупнейшим в России заводом по производству картошки фри, который находится в Липецкой области. Зачем урожайному югу наш картофель? Все просто. Завод закупает продовольственный картофель в ближайших регионах. А вот семенной картофель лучше выращивать на севере – всякая зараза меньше цепляется. Наше хозяйство поставляет семена для Липецка, Пскова, Брянска, Новгородской области и других регионов, где из него выращивают продовольственный картофель.
Специалист завода подсчитал – в каждой седьмой соломинке картофеля фри есть мой картофель, – поделился Николай Концевой. «Инноватор» – сорт чисто для жарки самый лучший. Он не теряет формы и объема. «Фламинго» и «Гала» – мягкие и нежные, они для пюре, для варки, – порекомендовал фермер.
Самый популярный сорт у российских дачников «Гала» – он неприхотливый и универсальный, неплохо растет и у нас на севере. Он стойкий к заболеванием и дает хороший урожай вкусного картофеля. Сорт немецкий. Николай Концевой отметил, что немецкая селекция вся хорошая, здесь стереотип о немецком качестве работает. Брать семенной картофель лучше весной – за зиму он может отсыреть.
В ярмарках хозяйство не участвует, но в Петрозаводске их продукцию найти все же можно. Продукцию поставляют на базу на улице Заводской. Есть налаженные каналы продаж, продукция востребована, но есть и свои нюансы. Без сложностей – никуда, но, как известно, тот, кому чужд риск, не пьет шампанское и уж точно не занимается фермерством в районах рискованного сельского хозяйства. Так, фермер закупил мини-клубни на 4 млн рублей. В этом году их посадили. До продажи пройдет три года – все это время картофель надо оберегать, он может заболеть или не дать ожидаемого урожая, если не повезет с погодой.
Тем не менее, хозяйство продолжает развиваться. В планах – увеличить объемы выращивания семенного картофеля. Договоры уже подписаны. Спрос превышает предложение, можно было бы расширять хозяйство, да некуда.
У нас не хватает земли. 25 км от крайнего поля до крайнего поля. Если земля есть, она вся в камнях. Приходится возить картошку на большие расстояния. Но для семян это даже хорошо – если болезнь, она не распространится, – рассказал Николай Концевой.
В конце Николай Концевой поделился своим секретом успеха. Совет – универсальный.
В 90-м году первый раз поехал в Финляндию, посмотрел, как фермеры работают и живут. Приехал и подумал: я могу и лучше. Так и вышло. Уже в 92-м году производил больше, чем все пять совхозов в Сортавальском районе вместе взятые. В чем секрет? Любить надо дело свое, вкладываться в него, – резюмировал фермер.
Пора рубить капусту. Фермер Антон Кузнецов
Нам удалось связаться и со старожилом петрозаводских ярмарок – Антоном Кузнецовым, он выращивает капусту в Олонецком районе. Фермер не пропускал ни года – так, прямо сейчас он торгует своей продукцией на ярмарке «День Кегри» около ТЦ «Лотос Плаза».
На «Кегри» – организация супер, но народу пока маловато, – поделился Антон Кузнецов. Может, пока эта ярмарка не такая раскрученная, может, площадка на Кирова в самом центре была удобнее в плане транспортной доступности. К тому же рядом продуктовый супермаркет.
Что касается цены, она вполне конкурента – 40 рублей за килограмм. По словам фермера, в магазине – 48 рублей. Есть ли какая-то разница между фермерской и магазинной капустой?
У нас сорта засолочные. Молодежь предпочитает покупать в магазине, сами редко солят. В магазин зайдешь – все красивое, вот только кочаны деревянные, химией облиты, поэтому и хранится долго. Мы ничем не обрабатываем, с грядки – сразу на полку, но белокочанная капуста долго не хранится. Белокочанную капусту тяжело выращивать, есть много нюансов. Этот год тяжелый – дождей не было. Жара, каждый пятый кочан не вырос. Какой лучше выбрать? Да все, что привезли, хорошие, плохие на поле оставляем, – рассказал Антон Кузнецов.
Несмотря на трудности, фермер не унывает. Не в привычках у тех, кто работает руками, их опускать. Антон считает, что нужно подстраиваться под меняющийся рынок. Например, подумывает солить капусту самостоятельно и продавать уже готовую продукцию – вкусную и экологичную.
А пока впереди традиционная ярмарка на Инженерной, где продукция хозяйства всегда нарасхват.
На Инженерной всегда хорошо идут продажи, люди привыкли к этому месту. В прошлом году за день целую машину распродали – около 4 тонн, очередь была, – рассказал фермер.
Напомним, ярмарка в честь праздника урожая «День Кегри» проходит сейчас на площадке рядом с ТЦ «Лотос Плаза». Ярмарка на Инженерной улице стартует 4 октября. Приглашаем лично оценить продукцию карельских фермеров и сделать запасы к зиме.
