Оба плода – арбуз и дыня – имеют схожие полезные свойства, уточнили в Минздраве.
В редких случаях у некоторых людей может возникнуть аллергия на дыню из-за содержания аллергенного белка профилина. Дыня лидирует по содержанию бета-каротина, лютеина и зеаксантина, тогда как арбуз богат ликопином.
Не покупайте арбузы и дыни вдоль дорог, в необорудованных торговых местах! Вырезать кусочек на пробу, разрезать арбуз или дыню на части тоже нельзя – в месте разреза очень быстро размножаются вредные микроорганизмы. Перед тем, как разрезать плоды, не забывайте тщательно их вымыть тёплой водой с мылом. Разрезанные арбузы и дыни храните только в холодильнике. Если после разреза обнаружится, что купленный вами плод имеет кислый запах, то ни в коем случае нельзя его есть.
Чтобы определить, содержит ли арбуз слишком много нитратов, опустите кусочек мякоти в стакан с водой. Если вода окрасится в розовый цвет, перед вами «химический» арбуз. Выбросьте его и приобретите новый. Можно проверить целый арбуз на наличие нитратов, не разрезая его. Опустите его в ванну. Если он пошёл ко дну, то это свидетельствует о содержании в нём нитратов, об этом же говорит обнаружение в мякоти белёсых и жёлтых прожилок.
Для проверки дыни нужно разрезать её и осмотреть срезы. Если видны продольные прожилки, то в плоде есть нитраты. Различие цвета мякоти в середине и возле хвостика также говорит о большом содержании таких вредных веществ. Но достоверно определить наличие нитратов можно только лабораторным методом.
Надо понимать, что все плоды в какой-то мере содержат нитраты, но важно, чтобы их содержание не превышало норму. Максимально допустимое количество нитратов в арбузах – 60 мг на 1 кг. Следует помнить, что основные вредные вещества, если они в арбузе и дыне есть, находятся около корки.
Арбузы и дыни содержат много клетчатки и сахара. Употреблять их маленьким детям и людям с заболеванием желудочно-кишечного тракта и поджелудочной железы надо с осторожностью и в небольших количествах – не более 100 грамм за один прием пищи.
