В октябре специалисты Россельхознадзора проверили заведения общепита в Петрозаводске и районах Карелии. В ведомстве рассказали об основных нарушениях и о том, чем это чревато для потребителей.
Проверки провели в 66 ресторанов и 11 кафе в карельской столице и районах. Всего было выявлено 126 нарушений, в числе наиболее частых – отсутствие ветеринарных сопроводительных документов и недостаточные сведения о лабораторных исследованиях продукции.
Так, у ресторана в центре Петрозаводска не было входящих ветеринарных документов на ряпушку, корюшку, сига, печень трески и палтуса. Кроме того, в документах не нашли всех необходимых сведений о проведении лабораторных исследований мяса лося и медведя. В ведомстве отметили, что мясо медведя порой бывает заражено трихинеллезом, поэтому его обязательно нужно исследовать в лаборатории. При отсутствии таких исследований безопасность продукции под вопросом.
В меню заведения также было мороженое с икрой ряпушки. Анализ ветеринарных сопроводительных документов показал, что в использованном для производства мороженого сырье икра ряпушки отсутствует.
В другом ресторане предлагали блюда из свинины, мяса птицы, баранины, креветки, икры, колбасных изделий и готовых мясопродуктов. Ветеринарные сопроводительные документы на мясную и морепродукцию отсутствовали. На копченую форель и горбушу документы были, но не все. Отсутствовали исследования на бензапирен. Это канцероген, который образуется при сгорании органических веществ, химическое соединение, первого класса опасности, вызывающее онкологические заболевания.
Подобные нарушения были выявлены в 69 заведениях.
