Субботний день многие петрозаводчане и гости города начали с посещения набережной. Любители рыбы сразу направились к ротонде. На территории «Зимней Калакунды” варили уху из нескольких сортов рыбы.
Рецепт включает шесть видов рыб. Четыре из них холодного копчения: зубатка, горбуша, кета и палтус. И две свежие – форель и атлантическая треска, – поделился своим оригинальным рецептом ухи шеф-повар фестиваля Антон Калинин. – Нельзя обойтись без зелени: укроп, петрушка, зеленый лук, для навара использую морковь, репчатый лук, корень сельдерея. И, конечно, какая же уха без добавления в нее водки? Это уже не уха, а рыбный суп”.
По информации организаторов, сегодня гости фестиваля съели 200 литров ухи.
