Сервис tutu рассказал о выпечке, ради которой стоит отправиться в путешествие. В подборку попали карельские калитки.
Гостям нашей республики рекомендуют непременно попробовать калитки — открытые пирожки из ржаного теста. Начинка может быть разной: и ячневой, и картофельной, и ягодной. В Карелии до сих пор сохранилось выражение «калитка просит восьмерки». Для приготовления пирожка нужно восемь главных ингредиентов: мука, начинка, вода, молоко, простокваша, масло, а также немного соли и сметаны, которой нужно смазать калитку перед выпеканием.
В республике Дагестан советуют попробовать ботлихский пирог из бездрожжевого теста, в который в качестве начинки добавляют сахар, грецкие орехи и курагу. В республике Марий Эл стоит отведать коман мелна – пышные блины, которые готовят в печи, из трех видов муки. Еще одно необычное лакомство – булочки «груди молодушки», их обычно пекли в Мордовии на свадьбу и угощали ими жениха, желая, чтобы у пары скорее появились дети, а у молодой жены было много молока их кормить. Начинку делают из творога и сахара.
В Московской области пекут знаменитые коломенские калачи, а в Рязанской области – калинники по старинному рецепту. В Архангельской области советуют попробовать пряники-козули, а в татарстане – мясные пирожки эчпочмаки.
