Уникальный павильон, где регионы презентуют гастрономические особенности, открылся в рамках Международной выставки-форума «Россия». Свои кулинарные традиции на площадке представляет и Карелия.
Дом Российской Кухни открыли в одном из павильонов ВДНХ, где 4 ноября начала работу выставка-форум «Россия». Масштабное по своему формату событие проводится по инициативе президента страны Владимира Путина.
![](https://karelia.news/wp-content/uploads/2023/11/Rz4BVRNa_hc.jpg)
Создание Дома Российской Кухни направлено на то, чтобы возродить богатые кулинарные традиции страны. Организаторы отобрали чуть более десяти уникальных представителей региональной кухни – от Петропавловска-Камчатского до Калининграда. Они представили свои традиционные блюда в день открытия выставки и будут работать здесь на постоянной основе. Этой чести удостоилась и наша республика со своей богатой кулинарной историей.
Готовят для гостей выставки повара музея-ресторана «В Карелии есть». Как рассказала автор этого этногастрономического проекта Ольга Белоногова, посетители павильона смогут попробовать русскую, поморскую, карельскую и вепсскую кухни.
![](https://karelia.news/wp-content/uploads/2023/11/yXRG7gTz8Eg.jpg)
Это очень ответственная и сложная задача представлять регион. Надо было подумать, какая кухня наиболее ярко представляет то или иное направление гастрономии. Север покорит ваше сердце! – отметила Ольга Белоногова на презентации кухни Карелии.
Меню региона утверждала комиссия экспертов ВДНХ, которая дегустировала каждое блюдо. Карельские повара предлагают гостям сугудай из форели с ремесленным хлебом, грузди маринованные, стейк из оленины с картофелем и брусничным соусом, жареный сыр с морошкой и беломорской солью и многое другое. По словам Ольги Белоноговой, большой популярностью у гостей в первый день пользовалась дичь, пельмени из лосятины, из мяса оленя, ломоть с мясом кабана.
Дом Российской Кухни – это сцена с регулярными кулинарными мастер-классами и дегустациями «Библиотека вкусов России», традиционные сладости, гастрономические сувениры, русские национальные напитки и фестивальная атмосфера.
На протяжении всего периода выставки с 4 ноября по 12 апреля 2024 года новый павильон станет центральной площадкой Фестиваля «Россия – территория вкуса», где пройдет больше 100 гастрономических мероприятий. Павильон Дома Российской Кухни будет работать и после окончания выставки-форума.